餐饮企业分为几大类？
目前国内的餐饮行业根据经营模式不同，主要分为以下几个类型： 餐厅（Food Restaurant）主要提供制作精良、卫生标准高的餐饮服务； 咖啡厅（Coffee Shop）主要售卖咖啡、甜点等饮料和食物； 外卖餐厅（Delivery Restaurant）主要是通过外卖送餐方式供应餐饮给消费者； 快餐店（Fast Food Joint）主要销售方便快捷的快餐食品； 火锅店（Hot Pot Restaurant）主要售卖火锅食材及用品； 烧烤店（Barbecue Restaurant）主要经营各类烤炙食品； 小吃店（Snack Bar）主要卖主食、点心、糖水的小吃； 饮品店（Drink Shop）主要销售各种饮料、酒水； 超市售餐区（Convenience Store）部分超市中售卖熟食品、半成品餐具的营业区域； 团膳公司（Caterer）主要为团体提供膳食服务。
随着互联网技术的快速发展，很多传统行业都进行了互联网+的转型，其中就包括餐饮行业，出现了不少互联网企业打造的线上美食城、外卖平台以及基于位置服务的手机APP等等。这些新事物的出现不仅改变了人们就餐的方式还冲击了传统的餐饮企业。为应对互联网浪潮的来袭，传统餐饮企业纷纷开始进行“转型升级”，或打造“互联网+”品牌，或开通电商平台，或是发展线上线下双渠道运营，可谓花样百出。
1、正餐业态：正餐业态指能够提供相对固定的早餐、午餐、晚餐的服务形态。通常通过烹制工艺现场加工制作，并可以提供简餐和面点等形式的服务。正餐业态包括但不限于桌餐、自助餐、火锅、烧烤、煲类等服务形态。正餐业态是我国餐饮市场发展的主体业态，也是中高端餐饮市场的主要业态形式。由于正餐业态品类广泛、服务规格差别较大、菜点品种丰富多彩且突出个性化与多样化的特点，所以在餐饮市场中有着较强的生命力和广阔的市场空间。
2、快餐业态：快餐服务是以迅速供应成品饭菜为目的服务形态。它具有选料多样、规格统一、制作简易、品种单一、价格实惠、营业时间长、服务快捷等共性。主要包括以下几类：一是以面点为主的快餐；二是大众营养快餐；三是地方特色快餐；四是国外传入及中外合壁快餐。快餐业态以其较高的性价比和便捷性，受到更广大普通阶层和学生群体的青睐，快餐的消费群体和消费频次巨大，在我国餐饮市场中占据着重要的主导地位。
3、火锅业态：火锅是以"铜锅炭火、麻辣调料、鲜嫩原料"为特色的烹调形式，是一种源于巴蜀的大众美食。它具有明显的地域特征和民族特色，有着悠久的历史和广泛的群众基础。目前，火锅已经在全国各地遍地开花，衍生出了各种不同风格和流派的火锅，形成了一个规模巨大、经久不衰的餐饮业态。
4、中央厨房：中央厨房是在20世纪90年代后期，从国外传入的新兴餐饮业态。中央厨房作为连锁餐饮企业食品加工配送中心，对冷链原料和初级净菜等产品进行再加工和深加工，对配送到各连锁门店的产品实行专业化的二次配送。中央厨房业态以其高效经济的配送供应方式，保证了食品质量，并降低了餐饮连锁企业的运营成本，因此，中央厨房既是现代餐饮规模化发展的重要支撑产业，又是新的经济增长点。
