北京的早餐车让用吗？
我在北京做过两年多早餐，卖过煎饼果子、麻团、豆腐脑儿、杂碎汤。 先说结论：现在的政策不允许。但是你可以“合法”地做，具体操作方法在下文中我会介绍。 我所知道的关于早餐车的所有新闻和消息都来自《新京报》，因为我很喜欢看他们报道有关早餐车的事情。 2016年之前，早餐车是可以正规经营，办理营业执照的。具体流程是先去工商局注册一家餐饮公司（经营范围要选择“餐饮服务”），然后再去环保部门办环评，最后去卫生部门办卫生许可证。等这几个证都办齐了，就可以开始经营了。
但是！！！2016年3月24日开始，北京市工商局发布通告称：根据市政府统一部署，自今年起，暂时停止新办外埠餐饮企业的审批。同时明确告知，此前已经取得营业执照的企业可以继续经营，但是禁止新的投资项目。 这个通知一出，所有早餐车主都傻了眼。
我就问我一个做餐饮的朋友（他在北京有正规的炒菜店），他说“现在这情况，除非你有人，否则就别惦记了。” 然后我又问了一个在市政工作朋友，他告诉我现在的政策是“鼓励退出”。
我后来问过不少做早餐的朋友，他们都选择了退出，有的回家种地了（笑），有的改行做了别的。 不过我还是发现有一些早餐车在坚持经营，而且据我所知他们都在“偷着乐呢”。
怎么“合法”地经营呢？有两个办法。一个是办理两个小本，分别经营。另一个是办理一个大点儿的，然后找地方“埋伏”起来，每天早高峰出来经营，晚高峰时段进去。或者提前一天晚上出去，早上回来。
我曾经在朝阳区某大型居住小区附近亲眼看见这样的操作……