按收入法来估算： 先算营收，再算净利润，最后根据市盈率来计算市值 营收=客单价*销售数量 销售数量=顾客人数/（100%+顾客流失率） 客单价=平均消费金额/(100%+折扣率) 利润总额=营收-费用 利润总额=营业收入-营业成本-税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用 总市值=股价*发行股数 其中， 股东权益=资产-负债； 资产负债率=负债/（1+负债率）； 有形净资产收益率=净利润/（1+资产负债率）^2； 整体投资回报率=资本收益/（1+资金成本） 其中， 营业成本包括：食材采购成本、水电费、员工工资福利、租金等。 销售费用主要包括广告费、渠道商（经销商）费用、门店促销费等。
管理费用主要包括人事行政费用、房租、维修费、折旧费等。 财务费用主要包括利息支出、汇兑损益等。 注：此处只列出了基本公式，未考虑分红因素，因此得出来的值是市值的上限值。如果想要得出估值的下限值，则需要把每年的净利润留一部分作为未分配利润积累下来，然后在计算时把积累的未分配利润一并算入，直到达到预期的目标市值为止。
范力化优质答主一个企业市值多少，这是一个比较复杂和长期的问题。通常来说，餐饮行业市值是年营业额的3—5倍。
很多餐饮人一直很好奇，为什么有些人开一个小小的餐饮门店，随便转手就卖出百八十万，而自己苦心耕耘多年的门店却卖不出高价？其实，餐饮门店的出售价格存在一定的规律和标准，在行业中通常有“行价”。
餐饮门店出售的“行价”如何计算？
首先，我们看一个常见的例子。比如一家年营业额200万，年净利润60万（净利润率30%）的门店，一般情况下，售价在200—300万左右，换言之，它的售价就是2-3倍的年营业额，或者是5-7倍的年净利润。以此类推，我们就可以发现，餐饮门店出售价格的“行价”大约是年营业额的2-5倍，或者是年净利润的3-10倍。
那么，如何解释这个“行价”呢？这里，我们就要引入“收益法”的概念。
收益法的基本原理是：任何一个理智的投资者在购置一项资产时，所愿意支付的价格不高于利用此资产所能获取的收益折现值。在这里，我们把餐饮门店的出售当做一项投资，“收益法”用数学公式来表达就是：出售价格=年净利润/理想回报率。
“理想回报率”是指投资人对于这种投资的理想回报率是多少。如果投资人的理想回报率是20%，一个利润为60万的门店价值就是300万，如果是25%就是240万。投资人对于每个行业的理想回报率是不一样的，对于餐饮行业来说，这个回报率一般在15%-25%范围内。投资回报率15%，对应的售价就是5.33年的年净利润，25%对应的售价就是3.45年的净利润，两者相差近2个净利润，如果以年营业额来计算，大约相差3倍。
一般来说，对于不同地区，不同品牌的餐饮门店，不同的餐饮品类和经营模式，甚至不同的经济形势下，“理想回报率”都是不一样的。越是经济发达、投资渠道越少、竞争越少、品牌影响力和门店优势越明显的地区（如北京、上海等地），回报率就越低，一般可以低到15%甚至以下。而中等以及以下城市，理想回报率普遍在20%以上，甚至达到25%。
此外，餐饮品类和经营模式对于理想回报率也有一定影响。一般来说，技术含量低、加盟品牌、连锁餐饮、投资小的餐饮模式容易吸引投资者，投资回报率也相对较低；而需要“从零开始自己做”的独立门店更难出手，投资回报率相对较高。
而经济形势对投资回报率也有很大影响。在经济萧条期，开店做生意存在风险和不景气，投资回报率较高。相反，在经济复苏期，投资容易赚钱，投资率低。
那么我们回到最初的问题。一家年营业额200万，年净利润60万的门店，如果该门店是某个知名餐饮品牌加盟，其所在的城市是北京、上海这样的大都市，在经济景气复苏期，那么其售价可以在400万以上，接近500万。但如果这个门店是某个二三线城市开的独立门店，在经济萧条期，那么其售价很难过200万。这种门店售价差额2倍的出现的原因，就是因为“理想回报率”不同造成的。
当然，对于餐饮门店的出售价格，业界还存在“净资产法”，即按照门店净资产1-2倍来计算售价。而“净资产”是指资产总额（房屋价值+设备+原材料等）扣减负债。
净资产法在某些地区，对于出售价格较低的门店会使用。但对于出售价格较高的门店，基本不会采用。
